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La casa Suntory ha puesto en el mercado, recientemente, las nuevas versiones de sus marcas Yamazaki y Hakushu en lo que se constituye ya, como una corriente imparable en el mundo del whisky de malta: la edad de envejecimiento en barrica deja de ser el paradigma de calidad del destilado. Ya hemos tenido oportunidad de catar, en estas páginas, los denominados whiskys de autor, con el Asila de la Compass Box Whisky, o el The Macallan Amber. En el presente caso Suntory ofrece su Yamazaki Distiller’s Reserve y el Hakushu Distiller’s Reserve, resultado de una sabia combinación de barricas seleccionadas individualmente por Shinji Fukuyo el master blender, sin que se conozca la edad de cada uno de ellos.  

El Yamazaki Distiller’s Reserve, parte de un destilado que ha envejecido en barricas de jerez, barricas que han contenido vino de burdeos y en barricas de roble americano y roble japonés (mizunara). 

Por su parte, el  Hakushu Distiller’s Reserve, es una mezcla entre maltas con poca carga fenólica (turba) y mucha, añejados en barricas de roble americano. Empezarán a comercializarse en el Reino Unido en abril. 

Más información en :

http://www.thedrinksbusiness.com/2014/03/suntory-releases-no-age-japanese-whiskies/