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The Macallan, toda una institución en el mundo del whisky de malta, tenía que reinventarse. Ya en su momento dio el campanazo cuando aprovechando el stock de barricas de jerez que habían quedado en el puerto de Bristol –recordar que no fue hasta los años 80 cuando el vino de jerez dejo de venderse a granel al Reino Unido donde era embotellado- se hizo con un importante parque de barricas, produciéndose, como nos indica Michael Jackson´s, ya fallecido, en su libro “Malt Whisky” un sublime accidente; una combinación magistral. Fuera de la tradicional utilización de barricas que han contenido previamente bourbon, el jerez impartía un plus, que catapultó a  The Macallan.

La importancia del jerez para esta destilería la hizo preocuparse muy seriamente de un aprovisionamiento continuo de estas barricas, acordando con un importante elaborador jerezano una compra constante; y, como es obvio, de paso dar un valor añadido a una partida de barricas que exhaustas para el vino, -hubieran ido al desguace- tuvieran una segunda gloriosa vida.

En ésta ocasión Bob Dalgarno, el maestro mezclador de The Macallan, planteando nuevos retos, ha lanzado una nueva línea de maltas, muy al gusto de lo que podíamos denominar y el se denomina,  whisky de autor. Alguno de los que pueden clasificarse en esta línea lo hemos catado en estas páginas, como el “Asila” de la Compass Box Whisky.  Si bien no existe una definición por la que podamos clasificar un whisky como de autor, no es difícil apreciar que en ellos existe un elemento rupturista enlazado con el añejamiento y el factor tiempo; en el mundo del whisky barrica y años constituye un elemento distintivo, aunque no siempre acertado en la ecuación, más años más calidad. En éste caso Bob Dalgarno apoya su nueva línea en el color natural –sin aditivos- del malta añejado en barricas que previamente han contenido jerez, prescindiendo del nº de años de envejecimiento. Como resultará evidente a nuestro lector, a parte de la aportación de la madera de roble, un gran aliado en su color lo será el jerez que contenía. En éste caso, el que hoy presentamos, el Amber, ha sido madurado en barricas que habían contenido oloroso seco.

Por precio esta en una línea alta, en torno a los 42 €

Notas de Cata

Color: Oro medio.

Nariz: Suaves toques de jerez, recuerdos de mantequilla y vainilla, cereales tostados.

Cuerpo: medio

Boca: Recuerdos de jerez, pasas, ligeros toques cítricos y de jengibre. Presencia del cereal y final seco

Single malt. 83/100 

By Javier López León