Datos de la noticia

Mencía es el nombre de una variedad o casta de uva tinta introducida y cultivada en el noroeste de la Península Ibérica desde la época romana. Se encuentra principalmente en Castilla y León y Galicia. En Castilla y León es la variedad principal de la DO Bierzo, DO Tierra de León, y DOP Valles de Benavente, admitida en la DO Arribes, y en Galicia como variedad complementaria en las DO Ribera Sacra, Monterrei y Valdeorras. En la actualidad se cultivan unas 8.500 ha en Castilla y León y unas 2.800 ha en Galicia.

Sinonimias. Se conoce en el Bierzo como Negra. Se consideró durante un tiempo que era un clon adaptado de la uva Cabernet Franc que se introdujo en Galicia a través de la ruta Jacobea, pero morfológicamente son bastante diferentes. Estudios recientes  demuestran que son dos variedades completamente diferentes.

Origen. De origen desconocido, se vincula su aparición al Camino de Santiago. Variedad autóctona española.                    

Ampelografia

Porte de vegetación medio erguido. Tronco vigoroso. Sarmientos de sección circular. Hojas cuneiformes, de tamaño medio, pentalobuladas, poco acusadas, color verde botella con algo de brillo. Densidad de pelos nula o muy baja. Racimos de tamaño medio, compacto, pedúnculo visible color verde.  Bayas de tamaño media, elipsoidales, color azul violeta, con pruina, piel gruesa, zumo incoloro y pulpa blanda.

Caracterización agronómica

Es una variedad vigorosa con entrenudos cortos, que se adapta perfectamente a  conducción en vaso y en espaldera. Fertilidad medio-alta, con una buena producción. De racimo generalmente de tamaño mediano, compacto o muy compacto según clones, siendo por tanto muy sensible a botritys. Se suele utilizar por tanto portainjertos poco vigorosos y no plantarla en terrenos demasiado fértiles y con materia orgánica elevada. La brotación es de época media, en torno a media semana antes del Tempranillo y la maduración es tardía. Es medianamente sensible a hongos, oidio y mildiu, y muy sensible a botritys. En la actualidad existen tres clones certificados en Castilla y León de esta variedad CL-79, CL-51  y CL-94.

Caracterización vinícola

Los mostos presentan valores elevados medio-alto de azúcares, con una acidez media-alta, tonicidad media y unos pHs adecuados. Los vinos, con rendimientos medios, suelen tener un contenido medio en alcohol, color medio-alto, intenso, muy sutiles en aroma de frutos silvestres; fresa y frambuesa, con tonos dulces, y sobre todo capaces de expresar el terroir cuando provienen de pizarras y granitos, llegando a ser vinos realmente grandiosos. Muy recomendable en vinos con maceración carbónica, aguanta crianzas prolongadas en barrica.

Por Santiago Castro para elSumiller.com