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Gazpacho canalla

(Receta del restaurante Graná, El Campello, Alicante)

Ingredientes

Tomate maduro   700 gr.

Pimiento rojo         50 gr.

Pimiento verde      35 gr.

Cebolla tierna        35 gr.

Pepino                100 gr.

Pan                     35 gr.

Agua                  250 gr.

Aove                    80 gr.

Sal                      15 gr.

Ajo                    5 dientes.

Procedimiento

Pelar las hortalizas, triturar con batidora o mejor robot de cocina, corregir de sal, añadir agua… dejar enfriar.

Opciones para hacerlo "canalla".

Añadir vodka, zumo de limón, tabasco, aceituna negra entera sin hueso…

By Jorge Zurita. Publicado en la revista elSumiller.com nº 110, agosto 2013.