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  Cada uno tiene sus trucos, pero os paso algunas sugerencias útiles.

-      Marisco vivo: comenzar en agua fría

-      Marisco no vivo: inicio en agua hirviendo

-      Analizar tipo de marisco y su tamaño

     Consigue una olla y un cestillo, son útiles

C    ¿Agua de mar? Si la tenemos a mano limpia sí, añadiendo algo de sal.

-      Cantidad de sal aprox. Entre 60 a 100 gr. / litro. Sal fina o sal gorda.

-      Cucharada sopera de sal unos 15 gr.

-      No añadir limón, cebolla, laurel. Este en los crustáceos no viene mal.

-      Los que se sirven frios, introducirlos en agua helada, cubitos de hielo abundantes y algo de sal, para evitar el efecto “lavado”. Escurrir bien, dejar en frigo encima de escurridera tapados con un paño hasta consumo.

·        Buey mediano | 60 gr/L | 18 minutos

·        Buey grande | 60 gr/L | 20 minutos

·        Camarón | 70 gr/L | 1/2 minuto

·        Centolla mediana | 60 gr/L | 15 minutos

·        Centolla grande | 60 gr/L | 18 minutos

·        Cigala mediana | 60 gr/L | 1´5 minutos

·        Cigala grande | 60 gr/L | 3 minutos

·        Gamba | 50 gr/L | 1 minuto

·        Langosta mediana | 60 gr/L | 20 minutos

·        Langosta grande | 60 gr/L | 30 minutos

·        Langostino mediano | 60 gr/L | 1´5 minutos

·        Langostino grande | 60 gr/L | 2 minutos

·        Bogavante mediano | 60 gr/L | 20 minutos

·        Bogavante grande | 60 gr/L | 28 minutos

·        Nécora pequeña | 60 gr/L | 5 minutos

·        Nécora grande | 60 gr/L | 7 minutos

·        Percebe | 70 gr/L | 1/2 minuto