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Pedro Palacios, director de Grahepal, nos ofrecerá en el nº 109, julio de 2013 de la revista elSumiller.com una introducción a la elaboración de este tipo de helados.

Mientras catamos los siguientesen ASPA, asoc. sumilleres provincia Alicante:

- Pettit salado de helado de salmón ahumado noruego

- Helado de queso azul "La Peral" mejor queso azul 2012

- Helado de queso San Simón ahumado (queso tipo tetilla gallego)

y por último una prueba y novedad que todavía no está en el mercado.

- Helado de queso de cabra con corteza de ceniza, elaborado por quesos La Rueda del Cabriel Villamalea de Albacete, que está haciendo unos queso espectaculares y muy peculiares.

Este helado lo hicieron Pedro Palacios de GRAHEPAL y Jose Luís de quesos La Rueda del Cabriel.