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Gazpachos de verduras, no hablo de los clásicos de carne o de caza hay muchos.

Para mi es una sopa fria, que deberíamos beberla en vaso. 

Pero, para gustos los colores. Si tenéis heladora en casa, es difícil contar con una Paco Jet para hacer helados, podemos preparar una base granizada y montar el plato con una galleta crujiente de pan que haremos en el horno. Un gazpacho en texturas.

Una buena receta, preparada para el programa de TV elSumiller.com es la del Rte Torre de Reixes.

Ingredientes: 

Tomates maduros

Pepino

Pimiento rojo / verde

Cebolla

Manzana Golden

Rebanada de pan de hogaza (del dia anterior). Lo pondremos a remojo en 1/4 litro de H2O.

Ajo

AOVE

Sal

Vinagre suave. De sidra, p.e. 

H2O 

Procedimiento:

Lavad, secad, pelad, trocead... los ingredientes. Triturad en la Thermomix o con el brazo. Añadid agua fria al gusto. Corregir de sal, vinagre...

Al frigo, que repose filmado y a comer. No le añadáis hielo, lo agua demasiado.

Si os gusta enplatado, preparar unos tomates, pepinos... en brunoise y pan frito (por vosotros, no seáis vagos. Nada de industrial).