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Pedro Palacios en su obrador de Castalla, Alicante, elabora unos excelentes helados desde el año 1984, en su empresa Grahepa.

Lo último que está haciendo son unos muy atractivos helados de queso, de alguna manera en colaboración con el excelente afinador Andrés García, responsable de la sección Que no te la den con queso en la revista elSumiller.com. 

He podido probar el helado del queso azul La Peral y es sorprendente. Una próxima cata de varios de estos helados de queso la realizaremos en breve.