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Tantum Ergo Rosé

Mejor espumoso de España 2012

AEPEV

La Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) entregó sus IV Premios a los Mejores Vinos y Destilados de España en FENAVIN, y entre los premiados está el Tantum Ergo Rosé de Bodegas Hispano Suizas que se ha hecho acreedor en la categoría de espumosos con uno de los tres mejores  espumosos del año 2012 de España. En el marco de la célebre feria bienal de Ciudad Real se hicieron los reconocimientos a los mejores del año 2012, que la AEPEV hace de una forma singular ya que no realizan catas ni concursos, sino que se parte de las propuestas que realizan los miembros del colectivo.

Entre todos los vinos, cavas y espirituosos seleccionados por estos expertos divulgadores de la cultura del vino a lo largo de todo un año de catas, concursos, artículos y reportajes de prensa, se escogen los excelentes y, tras una segunda votación ya más restringida, salen los tres mejores de cada categoría. El Tantum Ergo compartió la terna ganadora en espumosos con otros dos cavas, en este caso, el Kripta de Torelló y el Elyssia de Freixenet. En los tres últimos años lo ha colocado en la cima de las guías, cuando no el primero al menos en lugares de pódium. Se trata de un cava rosado de pinot noir. En Requena (Valencia) esta uva se ha aclimatado bien y da unos extraordinarios vinos espumosos. Es un cava que hace su primera fermentación en barricas abiertas de roble americano de 400 litros, siempre nuevas, y que la segunda fermentación y toma de espuma en botella permanece un mínimo de  quince meses de crianza antes del degüelle.