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Fecha: MiƩrcoles, 6 de Junio de 2018

PREPARANDO FUTURO GRAN RESERVA

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La cita era en Bodegas Enrique Mendoza. El mismo Enrique Mendoza, su enóloga Maloles Blázquez (Pepe Mendoza estaba dirigiendo una cata en Vinoble) y 4 sumilleres con amplia experiencia y curriculum. 

Enrique García Albelda (Bon Amb 2* Michelin), Pepe Guerrero, presidente ASPA, David Blanco (Baranquet CAmpello y ex Amérigo 5 *) y Nacho Coterón, director elsumiller.com. Javier del Castillo, La Cava Aragonesa, Guillermo Llopis, Le Sol y Paco CAno, El Xato, no pudieron estar al encontrarse de viaje. 

Coordinados por Maloles, con con muestras sacadas directamente de barricas, empezamos la tarea, con la base del Santa Rosa 2016, varios coupages y monovarietales, de distintas parcelas y en distintas proporciones, nos dieron un resultado en el que coincidimos los 6...

Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Monastrell, Garnacha tintorera, Petit Verdot, Pinot Noir...

Jugando con estructura, potencial de guarda y evolución, acidez...

Luego una comida, el gazpacho de liebre, conejo, perdiz, torcaz, caracoles serranos... de nota alta; con varios vinos de la bodega, entre ellos un Cabernet Sauvignon 1996 y un Merlot 1997 ambos magníficos y bebibles.

Una jornada de lujo. De trabajo, amistad y disfrute. Grandes vinos y grandes gentes los Mendoza.