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R EL BARRANQUET. OLLETA ALICANTINA

Centro Social. C/ Cancillería Real 4, El Campello, Alicante.

Cierre. Domingos

PVP. 10/17 €

Nota. 7.5/10

El sumiller David Blanco (Centro Social el Barranquet), con su cuñada Daniela y sus hermanos Óscar y Juan mantienen la tradición, cocinando cada viernes e incluído en su menú del día, un plato tan típico como la olleta alicantina. Y a fe que la hacen muy rica. Lo podemos tomar los viernes a un precio de 8.00 €.

INGREDIENTES

VERDURAS Y LEGUMBRES

Lentejas, Zanahorias, Cebolla, Acelgas, Calabaza, Judías blancas.

CARNES

Cerdo (Costillas).

OTROS

AOVE, Agua, Ajos, Pimentón, Pimienta (en grano y molida), Hierbas de Provenza, Sal, Vino blanco.

PREPARACIÓN

Sofreímos las cebollas, costillas y zanahorias en aove. Con el fuego apagado añadimos el pimentón. Agregamos vino blanco y salpimentamos y cocemos a fuego lento hora y media con las lentejas y las judías blancas. Al final de la cocción añadimos las acelgas y la calabaza.