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Atractivas y distintas, como pudimos comprobar en una didáctica cata dirigida por Salvador Pérez Iglesias, Giniber en la sede de ASPA, asoc. sumilleres provincia Alicante.

Desde las originales holandesas GENEVER, solo enebro como botánico y al menos 30º% de alcohol a las

- LONDON DRY GIN. Al menos 37.5 º% de alcohol, destilación lenta, reposado y mayor riqueza en botánicos.

- GIN CONVENCIONAL, con enebro, cilantro y angélica...

- GIN DESTILLED, más permisiva y creativa.

España es uno de los mayores productores de este tipo de botánicos, e incluso, damos nombre a la vainilla, como sinónimo de la vaina de su espada, acuñado por Hernán Cortés.

Una cata de 3 ginebras con base vínica y el contrapunto London Dry Gin de la Tanqueray, con la primicia de la MONASTREYGIN (Mediterránea) con cardamomo, coriandro... pimienta rosa (falsa pimienta rosa con sus toques a canela, clavo, nuez moscada, pimienta roja...) 

Tanto en cata, solas como añadiendo un 25% de agua para potenciar aromas, fué la mejor, quizás quedándose algo corta de recorrido en boca.

TANQUERAY, 43 º% más intensa y fuerte; tipicidad.

NORDEST 40º%, las notas al alga salicornia, salvia, hierbaluisa, laurel... bien, atractiva.

GVINE 40º%, Regaliz, canela, flor de uva, coriandro, cítricos (realmente es la vaina del coriandro...) que en cata decepcionó algo... ligera de equipaje aunque fina y elegante.

MONASTREYGIN 40º%. Más dulce, "all spices", pimienta rosa de Jamaica... elegante, rica y algo corta en boca. Unos 24 € cuando salga, en breve, al mercado. Muy interesante. 

                                 TOM COLLINS

               CON POMELO ROJO Y MONASTRERYGIN

                                5 CL (4.5) DE GIN

                                2 CL ZUMO LIMA

                                2 CL ZUMO POMELO ROJO

                                2 CL JARABE DE GOMA

                                CS SODA