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II Simposio del Arroz

Fotos. Web Dársena

La arrocería de referencia en Alicante, el restaurante Dársena, situado en pleno puerto deportivo de la ciudad, ha organizado su segundo Simposio sobre el Arroz.

Expertos como

Santos Ruiz, gerente de la DO Arroz de Valencia

Cristina de Juan, directora de Dársena, los cocineros

Kiko Moya (l’Escaleta 2* Michelin)

Miguel Barrera (Cal Paradís 1* Michelin)

Dani Frías (La Ereta)

Norberto Navarro (Foodtopya)

Norberto Jorge (Casa Benigna)…

José Gómez (Racó del Plá)

Venta la Montaña

Govana…

Coordinados por Lluis Ruiz Soler, aportaron ideas, conceptos, historia y futuro de este mundo apasionante del arroz, de los arroces.

La magnífica idea se plasmó en una comida a 4 manos,

José Antonio Luengo (chef de Dársena)

Nazario Cano, genial como siempre (Hotel El Rodat) que nos hizo disfrutar.

Varios entrantes y aperitivos, dieron paso a un

Arroz de gallineta (cabracho) y salmorreta, del primero y

Arroz de coliflor y salazones del segundo, de los que no quedó ni un grano en el plato.

Armonizados con vinos de BOCOPA, Laudum Chardonnay y Laudum Roble, con Marina Espumante y Sol de Alicante en los postres y un licor de arroz La Tartana.

Éxito de participación, buen nivel y calidad humana, la familia de Antonio Pérez Planelles es una institución desde 1961, posicionan el mundo del arroz, de los arroces.