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Old George Sour

Cóctel del Baltra Ba, Iztaccihuatl

En un shaker servir los siguientes ingredientes por orden de aparición:

1 clara de huevo

50 ml mezcal espadín

25 ml jugo de limón verde

25 ml jarabe de pepino

6 hojas de albahaca

3 pizcas de cardamomo

5 ml de Absinth

Primero tienes que agitar sin hielo todos los ingredientes, después agregas hielo y agitas nuevamente, “con ganas”. Finalmente, sirve en una copa copete, utiliza una coladera de malla fina y decora con cardamomo molido y las hojas de albahaca.