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Guiso de ciervo

Receta

Macerar en vino tinto la carne durante 24 horas con puerros, zanahorias cebolla, tomillo, romero…

Saltear la carne en aceite de oliva

Luego saltear la verdura

A la carne se añade harina morena para espesar

Cocer con la marinada la carne a fuego muy suave 

Añadir las verduras, zanahorias, guisantes, cebolla, puerro, tomate…

Cocerlo todo

Rectificar de sal y pimienta

En el último momento añadir las setas previamente salteadas

Montar con un crujiente de patatas y un puré de castañas o patata.

By Rte La Vela

Frente al Mediterráneo, La Vela es una estupenda opción para cenar o comer con calidad. Buena carta de vinos y aguardientes, servicio amable. Creo que merece una visita.

Avda. Jaume I 44, Playa Muchavista, 03560 El Campello, Alicante

T. 965 65 04 10  www.restaurantelavela.es

Cierre. No

PVP. 20 a 40.00 €

Nota. 8.0 / 10

In front of the sea, french cooking of meat, ox, duck... and also italian pasta.

Frente al mar cocina francesa de carnes y pasta italiana.