Datos de la noticia

Un manojo grande de berzas

Tres patatas medianas.

Un chorizo.

Una morcilla.

Un trozo de tocino.

Un trozo jamón.

Dos dientes de ajo.

Pimentón y sal.

Lavamos las berzas con agua fría, con fuerza para que se "rompan". Repetimos la operación tres o cuatro veces. Después las picamos en trozos pequeñitos. En una olla ponemos agua mineral o similar y cuando esté hirviendo echamos las berzas picadas y las escaldamos. Las retiramos y las dejamos escurrir. 

Ponemos en una olla el embutido, hasta que eche espuma, desespumamos y añadimos las  patatas en pedazos pequeños (desgajándolas). (Si utilizáis fabes este es el momento de añadirlas).

Hacemos un sofrito con ajo (partidos por la mitad), aove y pimentón y se lo añadimos a la olla. Añadimos a la olla las berzas, salamos al gusto y dejamos cocer a fuego medio hasta que la berza y la patata esté blanda (entre una hora y media y dos horas).

Hoy lo tomaremos en Ruymar, El Campello, Alicante. 

Pues sí, lo probamos. Excelente. Antes un pincho de tortilla, cecina de buey, picadillo de chorizo, callos... luego Cabrales y tarta de queso casero con unas botellas de sidra... No cené...