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He podido conocer de primera mano estas interesantes jornadas para todos aquellos amantes de la cocina de la trufa negra, tan abundante en la provincia de Soria. En Berlanga de Duero, Casa Vallecas, tomamos, por 55 €, este

Menú

Trufa en tostada

Tierras con frutos del mar y helado de trufa

Brioche con mahonesa de trufa

Rescoldo

Garbanzos, espinacas y yema trufada

Royal de ibéricos con salsa de trufa, frutos rojos y paté de pollo y trufa

Patata, vainilla, trufa y cigalas

Almendra, miel de acacia y aceite de trufa

Tiramisú de trufa