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La barrica, las barricas mejor, de distintas

-      Calidades

-      Tamaños

-      Tipos de madera

-      Grados de tostados...

son imprescindibles para los vinos de crianza, aquellos que por la micro oxigenación a través de sus poros, la cesión de sus componentes aromáticos, aporte de estructura... proporcionan unas características distintas y habitualmente mejores a muchos vinos, blancos, tintos... de guarda.

Incluso para

-      fermentaciones alcohólicas en barrica

-      batonage

-      malolácticas... con o sin barrica abierta.  

El roble

-      los robles franceses de Allier, Nevers, Tronçais, Limousin...

-      americanos

-      centro europeos...

-      es la madera más utilizada. 

Características

-      tamaño, lo habitual son los 225 litros de una barrica bordelesa, importa

-      la calidad de la madera

-      su tostado, en general mejor que no sea demasiado alto y... su uso.

-      Nuevas, seminuevas, usadas... para decoración...

-      Podemos encontrarlas incluso cúbicas, aunque no deberíamos llamarlas barricas.

Una visita a una tonelería es importante para un amante de la cultura del vino. Mejor no preguntéis a muchos expertos, sumilleres, etc, en cuantas han estado...

La madera, su corte, pensad por ejemplo que de

-      1 m3 de madera se obtienen 5 barricas si se parte de roble francés, hay que hendir, desgajar la madera para elaborar las duelas.

-      10 barricas si es de roble americano, ya que podemos serrar, lo que explica en parte el pvp más caro y su mejor calidad del francés

-      PVP. 200/300 € americano… 600, 1.000 francés

Ah, por cierto. Que no os den gato por liebre. Ni crianza en barrica por los famosos chips... o, peor, por añadidos de robledina y demás aromas exógenos.