Datos de la noticia

Aceitunas rellenas de vermouth gelificado.

Aceitunas Gordal

Vermú

Gelificante

Procedimiento

Quitar hueso. Espesar y gelificar el vermú con un gelificante tipo agar agar, alginatos, goma Xantana.  Cuando tenga la consistencia adecuada, rellenar la aceituna Gordal y servir frio.

Vermú

En vaso adecuado (corto y ancho ya que es vermouth dulce, tipo old fashioned o on the rocks), hielo y rodaja gruesa de naranja; añadir el vermú artesano de la zona de La Romana. Completar con sifón.

Taberna El Pecao 

Mercat 19, 03550, S Juan, Alicante

T 626 10 13 14  www.tabernaelpecao.es