Ficha técnica

ASADOR DE HITA (Hita, Guadalajara)

8.0 SOBRE 10

Propietario/Sumiller/Cocinero: Lorenzo Herreros, Jessy Sefiani

Día Cierre: ...

Dirección: CM 1003 km 21 Hita, Guadalajara

Provincia: Guadalajara

Localidad: Hita

Teléfono: 674 29 41 71 www.asadordehita.com

Sorpresa muy agradable. En la entrada de la histórica y medieval localidad alcarreña de Hita, el Asador de Hita nos recibe con aroma de leña y cordero (cabrito) asado. 

Amables nos preguntan por la reserva... Venimos, llegamos ahora mismo, de Alicante a un concierto y no tenemos, lo siento. No se preocupen, ¿van a tomar cabrito asado?.. Claro! 

Un cabrito lechal asado en horno de encina, antes una ensalada de pimientos asados con anchoas de Santoña, después, un queso, que elaboran en la localidad, de cabra al romero... De guarnición ensalada verde, sin emoción y patatas panadera. Todo de sobresaliente. Incluído un pan tostado en las brasas del horno, con buen aove, del que repetimos ración.

Un Protos roble y un gin tonic, que yo mismo me preparé de G-Vine (no pronunciéis como los paletos, yiwain, que es nombre francés, ye vin, e final sin acentuar).

Amables, mucho, calidad y pvp muy buenos, 1/4 cabrito asado do raposo, 40 €; ensalada pimientos, 14... aprox. 35 €/pax; local sin alardes ni alharacas, pero bien refrigerado...