Ficha técnica

LOLITA (Alicante)

8.0 SOBRE 10

Propietario/Sumiller/Cocinero: Familia Seva

Día Cierre: No cierra

Dirección: San Francisco n 28, 03001 Alicante

Provincia: Alicante

Localidad: Alicante

Teléfono: 865682556

2016

La barra

Potenciando la barra. Las tapas permiten una oferta variada y sin ataduras y revalorizan el producto y la inspiración. Tienen un gran potencial gastronómico por esa diversidad camaleónica que cambia de color al ritmo que el mercado marca el día a día. Buscan el equilibrio entre una oferta de producto de mercado de primera calidad y tapas made in Lolita.

conservas al vacío cocinadas en Roner

ceviche de corvina y boquerón

botes de conserva de paté de campaña (conejo, cerdo y ternera con setas)

perdiz escabechada 

unas latitas de lacón y pulpo "a feira”

unas clásicas  tapas de arroz al horno

coca de cebolla y anchoas.

navajas a la plancha con mayonesa de piparras  

berberechos y mejillones abiertos en caldo de ave con jerez

gamba roja, quisquilla

La idea es cambiar, variar y divertir divirtiéndonos. Y Jaime Seva, su jefe de cocina, nos lo hace pasar bien. Probadlo. Os gustará.

2015

La tercera generación se consolida en su nuevo espacio en Alicante con Jaime Seva como jefe de cocina. Local con estilo, actual, ubicado en plena calle de “las setas” en el centro de Alicante.

Tomamos un mix entre menú del dia y degustación para conocer mejor sus opciones. El concepto es cocina de mercado, calidad de producto, ideas culinarias claras, sabores reconocibles y diseño en la presentación de los platos.

-      Aperitivo de Humus

-      Carpaccio de atún guacamole y algas maceradas (menú del día)

-      Ensalada de salmón marinado y quinoa (carta)

-      Pulpo cocido, mantequilla negra y pepino (carta)

-      Vieira a la plancha con salteado de setas y espuma de chorizo (carta)

-      Suqué de Cabots (menú del día)

-      Arroz de conejo (sugerencia)

-      Gelée de vainilla y uvas con mousse de cava (menú del día)

Una buena bodega, con dispensador por copas (Nitrógeno), servicio amable y en breve, barra con concepto brunch. PVP muy equilibrado. Creo que merece una visita. Personalmente me gustó.