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LA BUENA VIDA (Madrid)
7.5 SOBRE 10
Propietario/Sumiller/Cocinero: Carlos Torres, Elisa Rodríguez
Día Cierre: ...
Dirección: Conde de Xiquena 8, 28004 Madrid
Provincia: Madrid
Localidad: Madrid
Teléfono: 91 531 31 49 www.restaurantelabuenavida.com
Nuestra opinión
Cada vez me gusta más los restaurantes que respetan el producto, que no lo manipulan en exceso, que mantienen su sabor, potenciándolo con unas buenas y sencillas técnicas culinarias. Y este es un buen ejemplo.
La idea es buscar la temporada, la cocina de mercado en su mejor acepción, primar la calidad de lo que se produce en cada momento para llevarlo a la mesa. Y lo hacen muy bien.
Sencillo, moderno, pequeño, acogedor... y que suele estar lleno.
Tres atunes, carrillera ibérica, guisantes de Guetaria, trufa aestivium sobre crema de patata y huevo, raya a la mantequilla negra... pan y postres caseros, muy buena la tarta de manzana, por ejemplo.
No es barato, alrededor de 40/50 €. Servicio en sala amable.
Una muy buena bodega de unas 250 referencias.
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