Ficha técnica

REFECTORIO (Sardón de Duero, Valladolid)

8.0 SOBRE 10

Propietario/Sumiller/Cocinero: Bodegas Abadía Retuerta / asesora Andoni Luis Adúriz / Montero / Martínez

Día Cierre: ...

Dirección: Ctra Nal 122, Sardón de Duero

Provincia: Valladolid

Localidad: Sardón de Duero

Teléfono: 983 680 368

En la tranquilidad del refectorio, incluído la música de fondo con canto Gregoriano, del claustro del monasterio, del hotel Abadía Retuerta Le Domaine, y asesorados por Andoni Luis Adúriz (Rte Mugariz en Errentería), Pablo Montero y Begoña Martínez, con experiencia en Adúriz, Dani García o Blumenthal, ponen el listón gastronómico alto.

Dos menús, de 65 y 90.00 €, ambos con elaboracines elegantes, delicadas, con estilo y técnica culinaria. El tomate carnosos con aceitunas negras,  estofado de garbanzo verde, molleja de cordero lechasl y setas de temporada... rape negro (siempore hay pescado, además de la tipicidad de los productos del entorno); calamar de anzuelo a la parrilla; lomo de trucha marinado; carabinero curado con sopa fria de su cabeza... pecho de vaca a la brasa con pure de ajo, ... muy buenos postres como  higo asado y helado de sus hojas.

Obviamente muy buena carta de vinos, con todos los de la excelente bodega presentes.  

Encuadrado dentro de Relais & Château