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LA EMBAJADA (Valencia)
7.5 SOBRE 10
Propietario/Sumiller/Cocinero: Vicente Patiño
Día Cierre: ..
Dirección: Plaza Alfonso el Magnánimo 7, 46003 Valencia
Provincia: Valencia
Localidad: Valencia
Teléfono: 963 941 800
Nuestra opinión
Muy reciente su inauguración, la solvencia demostrada por su alma mater, Vicete Patiño no deja dudas sobre la calidad de este restaurante enclavado en un edificio burgués del s XIX. El cierre de Óleo nos depara estas sorpresas.
Desde la caballa a media salazón y tomates agripicantes, ensaladilla rusa y cremosos de bacalao, ostra con chalota y estragón... endibia braseada, hígado de rape con salsa bechamel...
Buenos pescados, por ejemplo la corvina con cremoso de espinacas y carnes. La chuleta de Angus y gazpachuelo de ibérico nos ofrecen buena muestra.
Un menú por 40 € nos permitirá acercarnos a este excelente cocinero,
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