Ficha técnica

CALLE 54 (Madrid)

5.5 SOBRE 10

Propietario/Sumiller/Cocinero: ...

Día Cierre: Ninguno

Dirección: PASEO DE LA HABANA 3

Provincia: Madrid

Localidad: Madrid

Teléfono: 902 14 14 12

RÉPLICA ESPAÑOLA DEL FAMOSO USA. TIENE EL ATRACTIVO DE SU MÚSICA EN DIRECTO, LA OPCIÓN DE TOMAR UNA COPA Y PODER COMER EN LA PARTE ALTA.

UN TIAN DE VERDURAS Y MOZARELLA CON ANGUILA ALIÑADA Y YOGUR DE CÍTRICOS, SIN PENA NI GLORIA. MÁS BIEN PENA. UNA PRESA IBÉRICA BRASEADA CON MIGAS Y PURÉ DE DÁTILES. INCOMESTIBLE. CORTE GRANDÓN, SIN INFILTRADO DE GRASA Y COMPLETAMENTE CRUDO. ESTAMOS HABLANDO DE CERDO. O LO HACEMOS AL VACÍO, O LO MARCAMOS BIEN, PERO NUNCA CRUDO. O CASI. LAS MIGAS ... UNA VARIACIÓN DE TOCINO DE CIELO CON MANDARINA Y BARTOLILLO DE PIÑONES, DE NUEVO VOLVIÓ INTACTO A COCINA. DULZÓN HASTA EL HASTÍO. AMALGAMA DE AUTOSERVICIO SIN GRACIA NI ATRACTIVO.

SERVICIO FLOJO. MUY FLOJO. LO DICHO. UNA COPA Y UN BUEN RATO DE JAZZ, DESPUES DE CENAR EN OTRO SITIO SÍ MERECE LA PENA.