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MIRAMAR (Llançá, Gerona)
9.0 SOBRE 10
Propietario/Sumiller/Cocinero: Paco Pérez, Montse Sierra, Yeyu Morales
Día Cierre: ...
Dirección: Paseo Marítimo 7
Provincia: Gerona
Localidad: Llançá
Teléfono: 972 380 132
Nuestra opinión
Es difícil definir la cocina de Miramar, uno de los grandes restaurantes catalanes, ya que aúna técnica y vanguardia, con prudencia y buenas dosis de sabores tradicionales. Me quedo con cocina de vanguardia.
En su restaurante, cómodo, tranquilo, recién reformado, muy cerca del mar podemos disfrutar con una gastronomía de muy buen nivel. Casi 75 años de vida nos contemplan.
Magníficos arroces y estupendo cochinillo en varias preparaciones.
Varios menús degustación, como el Erizo, junco marino y sotobosque. Con 30 pases, desde la navaja con garbanzos, la patata soufflé y salmorejo, el buñuelo, el pulpito a la gallega, el nido, el arroz de almeja, el mero, la codorniz... el postre de flores...
La ostra con sopa y nabo picante, los guisantes con vaina y gambita, Foie con alcachofa y trufa...
2 estrellas Michelin. Magnífico servicio en sala.
PVP menú degus, 110 € . Precio medio, unos 145 €.
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