Bajo unos parametros solidos de cocina mediterranea, en este establecimiento, anexo al Hotel del mismo nombre, se atreven (y con mucho acierto) a validar una fusión muy responsable y consecuente. Este "hotel Boutique", palabra muy de moda para denominar a establecimientos pequeños y "chic" ejercita platos como: el Coulant de patatas con Mezclum de hojas amargas, el Duo de Milhojas de Foie con Manzana Granny y Foie de Pato Casero con abrigo de Frutos secos y P.X. Rodaballo a la espalda con Salsa de Vino Blanco, o la Bomba de Ternera con Setas y Queso Manchego. Buena referencia su Buffet Brunch.