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EL BURGOÑÓN (El Campello, Alicante)
7.5 SOBRE 10
Propietario/Sumiller/Cocinero: Eddy Dewil
Día Cierre: Martes, excepto verano
Dirección: San Vicente 73, 75, Paseo Marítimo, 03560 El Campello, Alicante
Provincia: Alicante
Localidad: El Campello
Teléfono: 965 955453 www.restauranteelburgonon.com
Nuestra opinión
Un diseño arquitectónico de mucha calidad constructiva y diseño actual, integrando espacios como terraza frente al mar, comedor gastronómico, barra... nos recibe.
La experiencia de su jefe de cocina, el belga Eddy Dewil, que ya consiguió una estrella Michelin en su país, marca una tendencia de buen hacer y calidad en su multiespacio gastro.
Croquetas de jamón ibérico, paermesano, bacalao, unas mejores que las otras, Ensaladilla, buena, cara y pequeña, Mini brocheta de solomillo ibérico con salsa de ostras, muy buena... Mosaico de gambas, salmón y caviar con perlas de cebolla y PX, me cansa el PX y el aceto balsámico en cocina y más en las ensaladas, valga el inciso..., Ostras con sidra y espuma de chalota, nota alta o el espectacular Ragú de bogavante con foie gras y setas salvajes.
Varios menús, Tapas para dos personas entre 30 y 50,00 €, Empresario con prisa, 39,00 €, Intuición, entre 58 y 85,00 € nos ofrecen un amplio abanico de elección.
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