Ficha técnica

LA SIRENA (Petrel, Alicante)

9.0 SOBRE 10

Propietario/Sumiller/Cocinero: Familia Vélez. Mari Carmen, Lola... Norberto Vera.

Día Cierre: Domingos noche y lunes

Dirección: Avda de Madrid 14, 03610 Petrer, Alicante

Provincia: Alicante

Localidad: Petrel

Teléfono: 96 537 17 18

La Sirena mantiene el nivel de calidad a la que nos tiene acostumbrados. Nos recibe una barra, magnífica, una de las mejores, donde se alternan mariscos, salazones, ibéricos... su ensaladilla de merluza...

La sala, amplia, cómoda, elegante, nos permite comer a la carta, (sus pescados, mariscos y arroces son de nota muy alta) o elegir la creatividad y la vanguardia. Tal vez la mejor opción, sea tomar un aperitivo en la barra y decidirse por los menús degustación. 

El último, 2013, consistió en:

- navajas al vapor con emulsión de miel y dátiles,

- cocochas de merluza al pil pil de romero,

- vieira asada con hortalizas y vinagreta caliente de cítricos,

- taco de pulpo a la gallega con patatas y espuma de pimentón,

- bacalao confitado con salsa de tomate asado y chips de tubérculos,

- salmonete asado con pesto de piñones y setas y emulsión de cardamomo,  carrillera de ternera asada en su jugo y Tatin de patata,

- carpaccio dulce de piña a la pimienta de Jamaica,

- borrachitos de almendra con sorbete cremoso de té negro... todo excelente.

 54 €, IVA incluído, más un Terras Gauda, 23 € y un Matarromera cza 3/8 por 15 €.

El arroz caldoso marinero, raviolis de langostino, taco de atún en costra... son otras opciones.  

Muy buen servicio en sala comandado por Norberto Vera.

La cocina elegante de Mari Carmen Vélez, la repostería de calidad de su hermana Lola, la magnífica bodega, la materia prima... Un equilibrio entre la ofrecido y lo pagado, aconseja una visita.