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CA SENTO (Valencia)
8.5 SOBRE 10
Propietario/Sumiller/Cocinero: Raúl Aleixandre
Día Cierre: Domingo noche, lunes. 1ª quincena agosto y últimamarzo.
Dirección: Méndez Núñez 17, 46024 Valencia
Provincia: Valencia
Localidad: Valencia
Teléfono: 963 301 775
Nuestra opinión
Cerrado...
Desde el restaurante familiar abierto en 1977 a la madurez actual de su cocina, pasando por la vanguardia creativa de la época de Fujumoto, el recorrido implica siempre calida y desarrollo.
Magnífica materia prima. Desde la cigala en costra a la sal, o la gamba de Denia cocida a la ensalada de angulas. Además de la vanguardia, no hay que descartar magníficos arroces y fideuás en perol de hierro.
Buenos postres, p.e. la torrija con helado de café o la sopa de sandía con helado de yogur.
Buena bodega.
Precio entre 50 € y los 110 € del menú degustación.
Genial en su multi actuación, ni más ni menos que 5 talleres en un día en el Congreso Lo Mejor de la Gastronomía, en el que tuve el privilegio de compartir el de fideos (fideuá), impresionante en el Espacio 2 que dirigí.
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