Ficha técnica

ICHO (Barcelona)

8.0 SOBRE 10

Propietario/Sumiller/Cocinero: Vicernte Guillem

Día Cierre: ...

Dirección: C/ Deu i MAta 69 - 95

Provincia: Barcelona

Localidad: Barcelona

Teléfono: 93 444 33 70

El local es de decoración neo-japo con toque de piedras y velas zen, todo decorado en madera y con dos salones separados por fumador-o no fumador. 

Tomamos, todo con calidad y buena ejecución técnica, el siguiente menú:
 
-Foie, anguila y aguacate
-Flan de soja, erizos y wassabi.
-Tartar de atún, crema de tofu y pesto de rúcula
-Ensalada verde, algas, atún y huevas
-Arroz de cangrejo real e yoshino-an
-Alcachofa kakiage
-Onsen tamago, kuzuage de cangrejo de concha blanda
-Lomo de ciervo surinagashi de salsifi y calcots
-Cochinillo confitado, crema de calabaza y emulsión de tomillo
-Secreto ibérico estilo yakiniku y pimiento rojo

El servicio es muy profesional de la mano de Guillem Vicente maitre y sommelier del restaurante y socio fundador de espai-sucre.

La bodega esta compuesta por más de 200 referencias de todo el mundo.

Al finalizar el menú, el jefe y maitre del restaurante, Guillem, que es socio fundador de Espai Sucre, nos dió a probar una pieza de kobe con rovellons que le acababa de llegar al restaurante.