Ficha técnica

EL CLAVO (Valencia de Alcantara, Caceres)

7.8 SOBRE 10

Propietario/Sumiller/Cocinero: Familia Perez Ferrero. Vito. Ignacia.

Día Cierre: Ninguno

Dirección: C/ Ramon y Cajal 12

Provincia: Cáceres

Localidad: Valencia de Alcántara

Teléfono: 927 58 02 68

Su leiv motiv, "servimos bien y seguiremos.." lo refleja fehacientemente.

Una recomendación de un periodista amigo nos llevó a este local. La primera impresión, de hotel de provincias al que falta una buena puesta al día, al menos en el aspecto decorativo, dejó pronto paso a la realidad.

Amabilidad, calidad y precio. Un trinomio mágico y escaso. En un amplio comedor con notas taurófilas, probamos un recetario de calidad de la cocina extremeña.

Desde su paté de ciervo y sus olivas partidas de aperitivo, a unas migas con torreznos, huevos y chorizo, 4.50 €. Un gazpacho extremeño, una deconstrucción primigenia de los pastores de la zona, 3 €. Una sopa de tomate, magnífica, 4 € y un rico revuelto de atún y tomate, 6 €. Un jamón ibérico de bellota de nota muy alta, 16 €.

Un chuletón de Retinto, la raza que pasta en las dehesas extremeñas, sensacional, para tres personas, éramos cuatro y sobró carne, 45 €. A 15 la ración. Dos natillas y un tocino de cielo, quizá el mejor que he tomado, con el toque de la yema tipo Almazán o Sigüenza, a 3 €.

Todo con el IVA incluido y en generosas raciones.

Buena bodega, clásica con algún toque interesante. Un Mauro 2003, 30 €, nos acompañó. Un vino de la tierra, el sempiterno y habitualmenter malo tempranillo, cuando se cultiva fuera de su marco natural, que devolvimos, sin problemas.

Trato muy amable y profesional. Se puede recomendar una visita sin temor a equivocarse. Probadlo.