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PANDELUJO (Madrid)
8.5 SOBRE 10
Propietario/Sumiller/Cocinero: Alberto Chicote
Día Cierre: Ninguno
Dirección: C/ Jorge Juan 20, 28006 pandelujo@pandelujo.es
Provincia: Madrid
Localidad: Madrid
Teléfono: 91 436 11 00
Nuestra opinión
Hermano del NoDo, Pandelujo es otra apuesta de Alberto Chicote, ya no ceñida a la cocina de fusión, si no a la reinterpretaciópn de la cocina tradicional.
El entorno, en pleno Barrio de Salamanca, en un antiguo horno de pan, juega con el diseño más actual y rompedor del momento. Cristal, suelo retroiluminado, patio de luces con cortina de agua. Tremendamente atractivo dentro de su aparente sencillez.
Unas actualizaciones, por ejemplo, la hamburguesa de presa ibérica, la ventresca de atún al carbón, el jarrete de ternera o los postres, nos sorprenderán.
Muy buena carta de vinos.
No tienen dia de cierre.
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