Ficha técnica

EL MISTERI DANNA (ELCHE, Alicante))

8.0 SOBRE 10

Propietario/Sumiller/Cocinero: ...

Día Cierre: Ninguno

Dirección: PARTIDA LAS ?GUILAS

Provincia: Alicante

Localidad: Elche

Teléfono: 966 677 56 44

Enclavado en una paraje residencial dentro del Campo de Elche, en un chalet rodeado de jardínes, se accede desde la carretera Crevillente Elche. Decoración, clásica, elegante y cómoda.

Anna se ha formado en el CdT de Alicante y en la Escuela Hofmann de Barcelona. Pese a su juventud, ha logrado una buena base técnica y un equilibrio entre creatividad, sensibilidad y respeto a la materia prima.

Carta atractiva y menús degustación y ejecutivo, este último a un precio sensato de 42 € + IVA, vino incluido.

Por ejemplo, este menú se compone de pequeño aperitivo, croqueta de pollo de campo y jamón ibérico y salmorejo. Una buena coca, pan ázimo, de jamón ibérico de bellota. Huevo confitado con trufa negra y foie gras. Carrillera de cerdo con purés de patata y zanahoria. Sorbete de fresas. Torrija, yo pedí que añadieran, napándo, brandy flambeado con miel líquida, lo que hizo que ganara en sabor.

Opción de carro, en invierno, de quesos. Bien maduros y afinados.

Buena carta de vinos. Y de aguas.

Servicio en sala amable y profesional. Fran, ex de La Finca, estuvo impecable