Ficha técnica

TORRIJOS (Valencia)

8.5 SOBRE 10

Propietario/Sumiller/Cocinero: Raquel Torrijos, Josep Quintana

Día Cierre: Ninguno

Dirección: DR. SUMSI 4

Provincia: Valencia

Localidad: Valencia

Teléfono: 963 732 949

Local sencillo, cómodo, con mesas grandes y distancia suficiente  entre ellas, todo dominado por una moderna y práctica bodega que abraza gran parte del comedor principal.

Cocina actual, seria, bien resuelta. Carta de platos breve. Menú degustación, entrantes fríos, calientes, pescados, carnes... Alguno de precio demasiado caro. por ejemplo, el solomillo de kobe a 55€ + IVA los 200 gr. es a todas luces excesivo.

Tomamos el siguiente menú. Habas con callos de bacalao y morcilla de bolets. Almeja de carril con capuchino de azafrán y sopa de crustáceos. Cochinillo ibérico con papaya y gengibre. Bacalao con espuma de calçot y consomé de pimiento rojo. Rabo de buey con crema de garbanzos. Los platos a compartir, obviamente.

Seis snaks de aperitivo y cinco petit four antes del excelente carro de quesos, unas 28 referencias, nos hicieron disfrutar.

Maridamos con un As Sortes 2004 y un Clos du Rouge George, 04.

Exelente carta de vinos y destilados, entiendo que algo subidos de precio, muy buen servicio en sala. Jorge Piñol lo bordó.

Merece una visita.