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CASA PEPA (Ondara, Alicante)
9.0 SOBRE 10
Propietario/Sumiller/Cocinero: Pepa Romans. Soledad Ballester. Paco Romero /s), Manuel NAvarro (m)
Día Cierre: Domingos y martes noche y los lunes.
Dirección: Partida de Pamis 7 - 30, Ondara.
Provincia: Alicante
Localidad: Ondara
Teléfono: 965 766 606
Nuestra opinión
La renovación contínua de este impactante restaurante, justamente reconocido con una estrella Michelín, la impecable ejecución de los platos a cargo de Pepa Romans y su hija Soledad, la bodega y el equipo de sala, donde destaca la capacidad de su sumiller Paco Romero, hacen de Casa Pepa una referencia en Alicante.
“Deseo plasmar en cada plato la esencia de unos ingredientes excelentes, respetando los aromas y sabores que cada producto ofrece y transmitir un ápice de memoria gustativa recordando recetas tradicionales englobadas dentro de la cocina de la Marina Alta”, Pepa Romans.
Espuma de lentejas con crujiente de ibéricos, pulpo con salsa de albóndias. Cazuelita de verduras, bacalao con emulsión de espinacas, paletilla de cabrito a baja temperatura... o la capuchina de naranja componen platos de su actual carta.
Calamares a la plancha con tomate seco, berengena ahumada y aceite de su tinta. Calçotada de puerro, lámina de tocino ibérico y jugo de salvia. Suquet de cigalas, rebozuelos y ajos tiernos. Arroz meloso de escorpa y all i oli de limón. Pichón con higos, cerezas, puré de raíz de apio y bombón de su paté.Helado de flan, melocotón a la vainilla y crema de leche especiada. Higos horneados con garnacha tinta y galleta de almendraExcelente bodega y servicio del vino a cargo de Paco Romero.
Precio, dependiendo de bodega, entre 54 y 95 €. Menús entre 29 y 65 €.
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