Ficha técnica

ZALACAÍN ( Madrid)

9.3 SOBRE 10

Propietario/Sumiller/Cocinero: SOCIEDAD / CUSTODIO L ZAMARRA / JOS? ANTONIO MEDINA

Día Cierre: Ninguno

Dirección: ?LVAREZ DE BAENA 4

Provincia: Madrid

Localidad: Madrid

Teléfono: 91 561 48 40

Cerrado!!!

RECUERDO LA PRIMERA VEZ QUE CENÉ EN ESTE MAGNÍFICO RESTAURANTE, HACÍA CALOR EN MADRID E ÍBAMOS EN MANGAS DE CAMISA. CON MUCHO TACTO NOS DIJERON QUE ERA NECESARIA CHAQUETA Y CORBATA. UN POCO PIPIOLOS Y AL VER NUESTRA CARA DE PENA, NOS PASARON A GUARDARROPÍA, DONDE NOS DEJARON AMERICANA Y CORBATA Y PUDIMOS PASAR AL COMEDOR.

NI MI TÍO RAFAEL HERNANDO, ASIDUO TOTAL, NI MI "TIO" PEPE CRESPO, OTRO QUE TAL, NI MI PADRE, MENOS ASIDUO PERO BUEN CONOCEDOR, NOS HABÍAN ADVERTIDO DEL DETALLE.

EL ESTILO, LA CLASE, LA CALMA, EL SERVICIO IMPECABLE, LA CALIDAD DE LA MATERIA PRIMA, LA IMPRESIONANTE BODEGA, CUSTODIO SIEMPRE SE QUEJA DE UN RINCÓN DE LA MISMA AL QUE EL AIRE ACONDICIONADO LLEGA MAL, FORMAN UN TODO PARA HACER DE ZALACAÍN UNO DE LOS MEJORES RESTAURANTES DE ESPAÑA.

IMPECABLE SERVICIO, CON CARMELO PÉREZ, BLAS, JOSÉ LUIS JIMÉNEZ. EL DEL VINO, YA ES OTRO MUNDO. MAGNÍFICO.

EXCELENTES VERDURAS, CAZA, RECUERDO ESPECIALMENTE UNA BECADA, PERFECTA... AUNQUE, QUIZÁ, LO MEJOR SEA EL MENÚ DEGUSTACIÓN, POR 90 €.

PRECIO MEDIO 120 €. ES OBLIGADO CONOCERLO.