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Ficha técnica

CASA PAQUI (Castalla, Alicante)

7.5 SOBRE 10

Especialidad: Tradicional

Propietario/Sumiller/Cocinero: Matías Juan, María Victoria Payá

Día Cierre: Lunes

Dirección: C/ Eres 35, 03420 Castalla

Provincia: Alicante

Localidad: Castalla

Teléfono: 96 556 05 28

Web: www.casapaqui.com

Nuestra opinión

Agradable e interesante casa de comidas situada en un pueblo, Castalla, que por sí solo merece una visita, en la montaña de Alicante, camino de Alcoy.

Se come muy bien. Tanto la cocina tradicional de la zona, mi preferida, como guiños más actuales, o productos de mercado.

Lo clásico son los gazpachos manchegos y los arroces de montaña de excelente calidad. También tienen otros tipos de arroces, como los de marisco.

Caza cuando la hay, si no, conejo y setas en el gazpacho.

Conejo, caracoles, pimiento rojo y setas de chopo en el arroz de montaña. 

Buenas entradas, alcachofas rebozadas, pastel de morcilla, foie gras en micuit...

Buena carta de vinos, bien conservados en varios caves. Espirituosos de calidad.

Servicio amable en sala a cargo de María Victoria Payá. Matías Juan, heredero de la tradición culinaria de su madre, Paqui Rico, ha cogido con solvencia el testigo de la casa. Unos 30 €. Merece una visita.

Incluído en la Guía Vergara.


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