Sin duda, se trataba de una de las noticias más esperadas en la comunidad gastronómica nacional e internacional. ¿Qué pasaría con elBulli el día que Ferran Adrià y Juli Soler decidiesen cerrar sus puertas o plantearse un cambio?

Ya se venía anunciando que Ferran Adrià explicaría algo gordo en Madrid Fusión, las apuestas estaban altas, y no nos ha defraudado. El mejor cocinero del mundo, ¿y de la historia?, ha reunido a los periodistas a las 15h para confirmar un secreto a voces y desvelar el futuro de elBulli a partir de ahora.

elBulli dejará de servir comidas en 2012 y 2013, no podemos hablar de cierre, ya que se va a seguir haciendo creatividad en Cala Montjoi y en el taller de Portaferrisa. De todas formas, el misterio se mantiene, ya que está previsto que elBulli vuelva a abrir sus puertas a los comensales en 2014, hasta como mínimo 2020, que era el compromiso inicial. ¿Que pasará durante este tiempo?

Nota: Inteligente postura y rompedora decisión. Las pérdidas que casi todo restaurante gastronómico lleva aparejadas, buscan un sponsor de 1 millón de euros año, y la necesidad de ordenar ideas, retomar nuevos rumbos, rehacer relacciones personales y otras, acabarán dándoles la razón. Sé más, mucho, pero no puedo, ni debo decirlo. Pero creédme, volverán con más fuerza y dejarán sitio a otros locales que comercialmente interesan a más de una casa comercial y publicación famosa.