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Una espectacular cata de salazones y tomates acaba de ser organizada por ASPA.

Dirigida por Mónica Espigares, catamos ni más ni menos que 14 salazones distintos, 10 tomates diferentes y jugamos a armonizarlos con 4 vinos.

¿Qué catamos?

Salazones:

Hueva de atún, Hueva de Garrofeta, Hueva de Maruca, Hueva de Merluza, Hueva de mújol, Mojama, Marrajo, Bacalao, Bonito seco, Melva, Atún tronco, Atún de sorra, Pulpo Seco y Musola seca.

Tomates:

Cherry Cebra, Mini Kumato, Mini Pera, Kumato, Pera, Liso Canario, Rama, Rosa, Muchamiel, Raf, Tomate estándar.

Vinos:

Fino Tío Pepe, Cava Juvé & Camps Rosado, Cesilia Rosé 2010, Airola 2010 Gewürztraminer.

Resumen:

Probablemente los mejores de la amplia cata fueron en salazones la Mojama, Hueva de Atún, Garrofeta y Pulpo seco. Los tomates Raf, Muchamiel y mini Kumato. El fino armonizó con la mayoría de los salazones, siendo atractivas también las combinaciones con los dos rosados. El excesivo dulzor del Gewürztraminer lo descartó.

Información completa en el nº de junio de elSumiller.com que podrás descargarte desde www.elsumiller.com